凤尾白菜帮的做法 一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮 凤尾白菜帮怎么做

“北方人家冬天的时候都会存白菜的，今天来一道比较特别的白菜帮的做法，做好的菜帮口感爽脆，吃多了肉来上一道，很清新~”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凤尾白菜帮的做法步骤

• 1、白菜一颗，葱姜适量，干木耳少许，花椒几粒，干辣椒2根。

• 2、取一个大腕，放上凉白开和冰块，备用。

• 3、将白菜从中间切开，留帮的那一部分。

• 4、将白菜帮掰下来。

• 5、白菜帮改下刀，切成长方形。

• 6、取一块菜帮，斜着切上花刀。不要太深，不然会段。

• 7、然后在把白菜帮切成条，这样即漂亮，吃起来口感也很爽脆。

• 8、将切好的白菜帮放入冰水里浸泡半小时。控干水捞出备用。

• 9、干木耳提前泡发在切成丝，葱姜也切成丝。

• 10、锅里倒入适量香油，下入葱姜丝和干辣椒麻椒煸香。

• 11、充分炒出香味后淋入醋。

• 12、最后倒入切好的木耳，翻炒几下倒在白菜上就可以了。