糖醋白菜帮的做法 【东北】糖醋白菜帮 糖醋白菜帮怎么做

“家里买了一颗白菜，看着几块白菜帮扔了有点可惜，于是就做了这道家常菜，取名叫“糖醋白菜帮”。和醋熘白菜的做法区别不大，切条、切片都可以，主要是口感，要想脆，先腌渍。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋白菜帮的做法步骤

• 1、主料：白菜帮

• 2、把白菜帮洗净切抹刀片。

• 3、加少许盐腌渍20分钟。

• 4、兑制碗芡碗中加生抽、盐、白糖。

• 5、再加香醋、水淀粉，搅拌均匀备用。

• 6、把腌渍好的白菜帮攥干水分备用。

• 7、把姜、红辣椒切丝。

• 8、热油，放入姜丝、红辣椒丝煸炒。

• 9、放入白菜帮。

• 10、将其翻炒均匀。

• 11、烹入碗芡。

• 12、旺火快速翻炒。

• 13、翻炒均匀，芡汁糊化，即可关火。

• 14、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、也可以用开水汆烫白菜帮，但是口感不如腌渍的脆。
2、提前兑制碗芡，保证后续烹制不乱。