“春季的香椿芽比油贵,新鲜上市的香椿芽散发着浓浓的香气,等到大批上市的时候会腌渍一批,冷冻保存在冰箱里,随时解馋;这个香椿炒鸡蛋,用的就是冷冻的腌渍香椿,味道不变;”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香椿炒鸡蛋的做法步骤
1、准备材料,化冻后的香椿和新鲜腌渍的没有什么2样
2、香椿切碎用清水浸泡一会,去掉部分咸味,鸡蛋打散
3、热锅凉油,放入橄榄油
4、放入香椿翻炒,炒出香味
5、淋入打散的蛋液
6、翻炒至蛋液全熟后即可起锅,无需放盐
7、装盘时用慕斯圈摆出形状即可
小窍门
香椿芽是盐渍后的,无需放盐