“一道美味漂亮的宴客菜!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红香绿玉剁椒鱼头的做法步骤
1、鱼头洗净,去除腥线。
2、准备适量剁椒。
3、鱼头剖开。
4、锅中烧开水,放入料酒、葱、姜,将鱼头放入水中迅速焯一下取出。这个步骤可以去腥、定型。
5、鱼头上铺上葱姜。
6、上面淋上料酒、海鲜酱油,底部倒上海鲜酱油、蚝油、白糖调成的酱汁。
7、表面铺上剁椒。上锅大火蒸15-20分钟,关火后焖5分钟取出。倒掉盘中的水分,烧热油加海鲜酱油、蚝油,趁热泼到鱼头上。
8、四周饰以西兰花,上菜!:)