“酸辣爽脆的下饭小菜,简单又好做,拌一拌2周就可以食用了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒腌藠头的做法步骤
1、准备好藠头。
2、去掉藠头的老叶和根须,洗净晾干。
3、准备辣椒和一小块生姜。
4、将辣椒和生姜分别切碎备用。
5、找一个无油无水的容器,放入晾干的藠头,加入辣椒碎、生姜末、盐、白糖、白酒搅拌均匀,试一下味道,如果不够再调整一下。
6、将搅拌均匀的藠头装入干净带盖的容器,放置阴凉处2周左右就可以吃了。
7、特别的下饭。
小窍门
没有新鲜辣椒直接使用剁椒也可以,就不需要加那么多盐了。