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“特点:香、辣、鲜、咸。”
1、将鱼头用生抽、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2、用小火将鱼头两面煎黄。
3、加姜丝、剁椒和鱼头一起翻炒,调味、调色,出锅前放葱段。
煎鱼时不要急着翻面,否则容易煎烂,一面要煎3分钟左右才能翻另一面。
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