“这是一款非常棒的宝贝美食,我叫它【鹌鹑蛋小肉丸】,为了让孩子再吃些蔬菜,我在蒸肉丸的时候用到了胡萝卜垫底,熟了以后胡萝卜和肉丸就粘在一起了,肉丸香香的,胡萝卜甜丝丝,咬下一口还能发现个惊喜---“鹌鹑蛋”,宝贝喜欢的不得了!在这里,宝妈建议12个月以上的宝宝食用切成片,大宝贝直接吃或者蘸着番茄沙司更美味!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤
1、备好主要食材。葱花姜片拍一下泡葱姜水,胡萝卜去皮洗净
2、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟
3、猪瘦肉去筋膜切厚片(这次的肉量有点大,最后还有剩余)
4、肉片放入料理杯,加入3汤匙葱姜水
5、搅成细腻的肉泥
6、馒头去皮,切成细细的末
7、取一大碗,磕入蛋清(蛋黄另放一碗备用),加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥,用手抓匀后再顺时针搅到有阻力
8、鹌鹑蛋剥去外皮,胡萝卜切成厚片(这时候蒸锅里放入水,屉上刷少许植物油,再把胡萝卜片铺好)
9、手蘸水,取一块肉泥团成圆饼按个小窝,放入鹌鹑蛋包成圆形
10、随包随把肉丸放在胡萝卜片上码好盖盖子,蒸30分钟
11、蒸到25分钟的时候开盖,在肉丸上刷一层蛋黄液
12、再蒸5分钟,蛋液凝固即可开盖出锅。小肉丸蒸好了,小宝宝切片或直接食用,大点的宝贝蘸着番茄沙司吃,非常的棒,胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝,搭配肉丸还能很好的吸收。
13、成品图!
14、成品图!
小窍门
1我这个配料的量有点大,小宝宝吃减量操作
2肉馅里的馒头末不建议省略,这样不油腻还好消化,丸子不发硬,同时主食也吃了