“一鱼多吃,今天就先给大家介绍鱼头的吃法。剁椒鱼头,湖南传统名菜,以剁椒的“咸”和“辣”沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
超简易剁椒鱼头的做法步骤
1、鱼头处理干净,加入适量的盐、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分钟。
2、翻面让两面鱼头有足够的味道
3、腌制好之后放在碟子中,在鱼头上方加入姜片4片。
4、铺上剁椒
5、上锅蒸15分钟即可出锅。
6、出锅
小窍门
1、蒸的时间一定要控制好,不然鱼肉容易老
2、盐不用放那么多,剁椒本身就有咸味