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1、圆茄洗净。
2、切成长条。
3、为了使茄子不那么吸油,将茄子腌制一下。放入一勺食盐。
4、将食盐均匀涂抹到茄条上,腌制十分钟。
5、将腌制好的茄条用清水冲洗,去除一些盐味,清洗后用手将水攥干。
6、炒锅烧热下少许油即可,腌制后的茄子不会吸油,放入茄条翻炒。
7、翻炒四五分钟后,茄条炒软,倒入少许生抽即可,淋上一勺陈醋,炒匀。
8、炒圆茄。
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