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去头去尾,先切片后切条。圆茄子切条需要先将茄子清洗干净,然后将顶部尾部的两个地方切掉,再将它均匀地切成薄厚相等的片,再将片均匀的分成条即可。切成条的茄子可以用来炒着吃,容易熟,还可以上锅蒸熟之后伴着蒜末当作凉菜吃,口感甚佳。
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