“前段时间的奶酪包是贼火贼流行了,朋友圈,各个群都被刷爆了,所以我也来凑一下热闹吧!成品做出来还真的挺好吃,就是卡路里会挺高,不过我这种怎么吃都不会胖得人才不会去想热量卡路里这回事,啊哈哈·········”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶酪包的做法步骤
1、首先称量好面包需要的材料,
2、按先液体后面粉奶粉,糖盐对角放、酵母中间的顺序吧材料(除黄油外)倒进面包桶,
3、装进面包机选择揉面程序20分钟;
4、面团揉至光滑扩展阶段后放入已经软化的黄油,
5、继续揉面20分钟至完全扩展阶段,即能扯出光滑极薄切坚韧的薄膜,戳破后洞口边缘呈光滑状即可!
6、把面团滚圆放与大容器中盖上保鲜膜室温发酵约1小时,具体视当地气温增减发酵的时间也可放置于烤箱发酵
7、面团发酵至两倍大后,用手蘸面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩、面团不塌秧即发酵完成,
8、取出面团拍扁排气
9、然后把面团滚圆
10、8寸蛋糕模底部和四周抹一层油,把面团稍微擀扁后放在模具里,
11、烤箱放一盘热水,面团放进烤箱,选择发酵功能35度,时间40分钟左右,
12、面团发至两倍大即可!
13、面团发酵好以后取出烤箱,倒掉热水,选烘烤上下火180度30分钟,烤箱会自动预热,预热完成后烤箱会发出提示音,把面团放进烤箱烘烤,中间看面包顶部的上色情况给加盖锡纸,以免烤糊。
14、烤好的面包趁热脱模,
15、装进保鲜袋密封十几分钟回软
16、现在准备奶酪馅,把奶油奶酪提前取出冰箱回软,
17、奶酪切小块和糖粉混合,
18、奶酪隔热水用打蛋器打至顺滑,
19、再加入淡奶油搅打均匀即可
20、搅拌好的奶酪馅
21、50克奶粉和10克糖粉混合均匀做蘸表面用
22、面包取出分切成6份,
23、每块面包中间切两刀,
24、奶酪馅装进裱花袋剪一小块,挤进切开的缝里,奶酪馅不用挤太多,一个多了会腻,二是多了会被挤出来影响美观
25、借用硅胶刮刀面包切面也抹上一层薄薄的奶酪馅,
26、再蘸一下奶粉,这款奶酪包就做好了