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1、鲈鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划几刀,然后用盐腌下
2、锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄
3、把煎好的鲈鱼盛出待用
4、锅里再放少量油,下姜片和葱白、豆瓣酱炒香
5、接着放入鲈鱼,让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱
6、然后淋入适量料酒
7、再放入少量酱油
8、最后放入适量清水和葱段,煮至收汁即可
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