饺子是一种深受大家喜爱的食物，尤其是在我国的北方，饺子更是春节必备的食物之一。那么，当我们自己在家包饺子时，饺了馅放生油还是熟油？相信读完这篇文章大家就能够找到答案。
饺了馅放生油还是熟油才好吃
其实对于这个问题来说，根据我们制作的饺子馅不同，放入的油也不一样。简而言之，就是饺子的馅料决定我们是放生油还是熟油。在包饺子的过程中，首先面临的难题就是擀饺子皮，这是一项技术活，擀出来的饺子皮的厚薄决定了饺子能包成功。其次就是制作饺子馅，在制作过程中有很多需要我们注意的一些细节，这些细节直接决定了包出来的饺子的味道。
在制作饺子馅的过程中，除了放入我们爱吃的肉和蔬菜以外，加入一些佐料也是很有必要的。其中，放油就是很重要的一步。大多数人在制作馅料的过程中，对于放入生油还是熟油这个问题都搞不清楚答案究竟是什么。放入生油或者熟油直接导致了饺子口味的差别，有些饺子吃起来不香的原因也就在这里。
对于素菜饺子或者猪肉饺子来说，我们要选择放入热油。因为放入热油之后，它可以把蔬菜和猪肉鲜香的味道激发出来。在放入热油之前，最好用热油炸一遍花椒，再把花椒捞出来，把炸好的热油淋入饺子馅料里面，最后整体搅拌一下馅料，这样做出来的饺子馅是最为鲜香可口的。
对于牛肉饺子或者羊肉饺子来说，我们要选择放入生油。究其原因，是由于牛肉和羊肉本身的特点决定的。因为牛油和羊肉本身的腥味比较重，用生油能够牢牢锁住其本身鲜香的味道。之后我们要注意对于馅料佐料的处理，在馅料中我们要放入切好的生姜末，外加一点点料酒，就能够及时地把肉的腥味去掉。最后我们就能得到香喷喷的羊肉或牛肉饺子了。
饺了馅放生油还是熟油？读完这篇文章大家心里都有了答案了吧。一般来说，对于素菜或者猪肉的饺子要放熟油；对于羊肉或者牛肉的饺子要放生油。快去尝试着自己包饺子品尝一下吧。
