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“一把很多人看不上的猪皮,一翻折腾之后,居然这么美味,滑爽透明的一片,蘸上料汁,口感很惊艳!”
1、猪皮放碱,放米醋抓洗干净,焯水,剔除肥肉,洗干净。
2、切丝。
3、放葱姜料酒,煮开,撇清浮沫,煮1个小时。
4、煮至粘稠,冷却。
5、皮冻切片,黄瓜拍碎,香菜切段。
6、小碗里放蒜末,熟芝麻,辣椒粉,辣椒圈,淋热油,倒入捞汁,蚝油,辣椒油。
7、所有的食材和料汁一起拌匀。
8、装盘。
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