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“酥香脆綿,清热降火。”
1、苦瓜处理后切粒,放少许盐腌制五分钟左右,捞出挤干水;
2、鸡蛋打入碗中,加盐和少许清水;
3、将蛋充分打散,倒入苦瓜粒;
4、挍拌均匀;
5、油烧至五成热,中小火、倒入蛋液,转锅成饼状;
6、待大部分蛋液凝固,翻锅将蛋饼赶至包状;
7、调小火,翻锅将蛋包慢煎至两面金黄出锅,洒熟白芝麻即可。
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