德式雪山派的做法 德式雪山派，落日余晖中的皑皑雪山 德式雪山派怎么做

“德式雪山派呈现优雅的长方形，色泽金黄润泽的派皮上耸立着一颗颗挺拔的蛋白霜，如同一座座纯净皎洁的雪山。而蛋白霜上淡淡的焦黄色，则好比雪山正处于黄昏时刻。落日余晖温柔地倾洒于表面，为雪山披上了耀眼的金纱。把饱满晶莹的红醋栗果实与淡雅高贵的紫色薰衣草，点缀于雪山派上，瞬时增添了些许活泼的气息。轻轻切下一块，刚入口，蛋白霜便如冰淇淋般融化于舌尖，口感比云朵更轻盈细腻，稍带清新的甜味，沁人心脾，此刻仿佛遨游于云海中，乐此不疲。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

德式雪山派的做法步骤

• 1、饼干压碎加入软化好的黄油抓匀，再放入模具中均匀压平，冷藏2小时。

• 2、芝士奶酪室温软化后，加入酸奶与砂糖搅拌至软滑均匀，装入裱花袋再挤入模具中，并抹上果酱，制成雪山派。

• 3、蛋清与糖打发至稳定状，装入裱花袋，再挤到雪山派上，用热风枪或者火枪烧至上色。

• 4、最后点缀上红醋栗与薰衣草即可。

小窍门

建议糖分次加入蛋清中。