“小时候端着一盆鸡蛋,在蛋糕店门口排队等着加工蛋糕。那种刚出炉的丝丝香气是童年时代的美好回忆。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
老式鸡蛋糕的做法步骤
1、将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔温水打发至蛋糊变稠,写8字不消失
2、将低粉(低粉过筛)、油、泡打粉倒入鸡蛋糊中
3、用电打低速搅匀成稠滑状
4、装入裱花袋中
5、挤入小纸杯中
6、烤箱180度预热,中层烤15分钟左右
小窍门
原配方:鸡蛋面粉糖=1:1:1,个人感觉太甜。
老式鸡蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,如果手动翻拌,内部组织孔洞会比较大。