“在书上看到这款奶酪派喜欢得不得了(当然,书上的要比我做的好看很多很多),虽然工程可能比较浩大,还是决定一试.草月的烘焙技术还是菜鸟级的,粗制滥造请各位高手轻拍哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶奶酪派的做法步骤
1、准备好黄油,粉糖,蛋黄,小麦粉。
2、黄油软化后加粉糖拌匀。
3、再加蛋黄拌匀。
4、加过筛的小麦粉继续拌匀。
5、捏成团,放冰箱冷藏半至1小时。
6、摊薄放入烤盘。170度,烤15分钟取出刷上蛋清再烤2分钟即成。
7、170度,烤15分钟。
8、取出刷上蛋清再烤2分钟即成。
9、准备牛奶。
10、准备好砂糖。
11、准备蛋清。
12、准备洋酒,抹茶粉。
13、准备奶油奶酪。
14、打成糊状加牛奶拌匀。
15、加砂糖和抹茶粉(要过筛)。
16、不停搅拌。
17、放入抹茶粉(要过筛)。
18、搅拌均匀。
- 19、加吉利片(用冷水浸软,取出隔水溶化)。
20、加洋酒拌匀。
21、鲜奶油打发。
22、分2次加入打发好的蛋清。
23、搅拌均匀。
24、鲜奶油加抹茶粉拌匀。
25、将其涂抹在蛋糕胚子里放冰箱冷藏。
26、再涂一层鲜奶油。表面用刮刀刮平。
27、用些抹茶乳酪馅点缀就成了。
28、制作完成。