蛋糕的做法多种多样,而且表现的形式也是,各具特色,非常的诱人,有利于增加人的食欲,今天所说的就是紫薯,老是鸡蛋糕,需要有一种鸡蛋和紫薯配合的面粉三者一起进行做成的蛋糕,味道鲜美,香甜可口,可以增进人的食欲哦。
主料
低筋面粉 :70g辅料
紫薯 :2个葡萄干 :适量
炼乳 :1勺
芝麻 :适量
绵白糖 :80g
菜籽油 :30g
具体步骤
1.紫薯蒸熟,碾成泥备用,加入一勺炼乳,按照口味不加也可以
2.准备好所有的材料,这里我有必要说明一下,我用的是菜籽油,是我妈妈家自己炸的,很香,当然也可以放入色拉油或者调和油
3.泡好的葡萄干
4.鸡蛋打入无水无油的盆里
5.放入所有的糖
6.开始打发鸡蛋
7.打发一分钟后成这样
8.打成淡淡的黄色,均匀细致,表面光滑,用打蛋器捞起缓缓滴落下来,就表示打发完成
9.一般是分两次加入面粉,我是分三次翻拌的,不可以打圈圈,要像炒菜一样翻拌,速度可以快一点没事的,直到里面没有干面粉了,成细腻的面糊就可以了
10.再分三次加入油,还是要翻拌,直到油都融入进面糊里就OK了
11.先倒一部分的面糊到烤盘,然后放上紫薯泥,再撒上一半葡萄干
12.再倒入另一半的面糊,撒上剩余的葡萄干,再加点芝麻
13.烤箱预热5分钟,180度20分钟左右,视烤箱而定
14.烤好了
15.倒扣,揭去油纸
16.切块享用,这不是焦哦,晚上拍摄的,可能是角度的问题
17.来张近图,很细腻的蛋糕,也可以叫海绵蛋糕,真的很香哦
加入面粉不可以画圈圈、只能翻拌,切记。打发的时间要掌握好,如果没有打发完成,蛋糕就不细腻,里面的孔也会很大。