主料
鲤鱼 ：500辅料
盐 ：15豆瓣酱 ：50
鸡精 ：30
花椒 ：10颗
干红辣椒 ：5个
辣椒面 ：30
芹菜 ：1条
大葱 ：1条
老姜 ：1块
大蒜 ：1个
胡椒面 ：5
新鲜藿香叶 ：30
具体步骤
1. 老姜，大蒜切成末。干红辣椒用手撕碎。花椒粒，八角（可以不要）
2. 大葱，芹菜拍破，切段。
3. 小葱，香菜洗净备用
4. 将鲤鱼撒上豆粉，料酒，盐，胡椒面，鸡精。如果偏好麻辣可以在这时加入少许辣椒面和花椒面。
5. 因为接下来比较忙，就不能一一拍照了。先将锅加热，放入50克菜籽油。等菜油8分熟，放入花椒粒，干辣椒，姜，蒜末。翻炒出香味，然后放入豆瓣酱翻炒出红油加入鱼头和鱼骨，大葱，芹菜段，再加入500克汤，大火煮开，放入鸡精，再熬10分钟。
6. 将腌制好的鱼（大概20分钟左右），等锅中汤底鼎沸时，将鱼片放入沸腾的汤中。待汤再一次煮开即可。撒上香葱花，香菜花。再撒上干辣椒面。另外用一个干净的锅加热50克菜籽油。直接倒在辣椒面上。再撒上藿香叶就大功告成了
