金酥凤尾虾怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草虾 ：1尾
澄粉 ：300公克
热水 ：150公克
生咸蛋黄 ：8个
植物猪油 ：70公克
糖 ：40公克
盐 ：10公克

辅料

具体步骤

1. 草虾去头去壳，留下尾巴壳，烫熟；澄粉加入温度80℃的热水拌匀；生咸蛋黄蒸熟后压碎备用。

2. 将作法1的澄粉和压碎的生咸蛋黄一起搅拌均匀后，加入植物猪油、糖、盐一起拌匀，以每份约75公克的重量酿入虾肉中。

3. 取一热油锅（油的份量需能淹盖过虾子），再以温度90℃将作法2的材料入锅油炸至金黄色即可。