主料
菜心 :300辅料
盐 :适量油 :适量
姜丝 :5
浓缩鸡汁 :10
具体步骤
1.除掉老叶,洗净后沥干水,在茎上纵切开两半,备用。
2.烧开一锅水,水中加1汤匙花生油,水量以没过菜心为度,煮沸后,将菜心放入氽水,去除菜心的青涩味。
3.当菜心叶梗变软,即可捞起盛碟备用。
4.再重新烧锅热油,溅入1.5碗清水,放入姜丝,,适量的盐,煮沸,放半匙浓缩鸡汁,能将菜心提味。
5.将氽过水的菜心放入,再煮沸1分钟,让菜心入味,关火。
6.将菜心用筷夹起置于碟中码好,姜丝丢弃不用,再倒入适量锅中的盐水,使菜心半浸状态,即成。
7.晒下俺的幸福生活:盐水菜心,蜜汁叉烧,粤版麻婆豆腐,全是“自产自销”的!。哈哈。………
在菜心氽水时,在水中添加一汤匙油,会让菜心更加翠绿。