主料
腊肉 :200红椒 :50
蒜薹 :350
辅料
葱姜 :适量蒜末 :5
盐 :适量
生抽 :20ml
白糖 :3
油 :适量
料酒 :15ml
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.蒜薹洗净切段,腊肉切片,红椒切丝。
3.锅中水烧开放入蒜台焯烫过凉。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.倒入腊肉翻炒片刻。
6.淋入料酒炒香。
7.淋入酱油。
8.在加少许糖继续翻炒。
9.倒入蒜苔和红椒翻炒。
10.加入少许盐调味。
11.淋入香油,鸡精。
12.翻炒均匀关火。
蒜薹焯烫可在水中加点盐,可是蒜薹颜色碧绿,而且也可缩短炒制的时间。