主料
蒜薹 :一把腊肉 :一小块
辅料
油 :适量盐 :适量
白胡椒 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 蒜薹一把洗净
2. 腊肉提前泡软,切片入锅翻炒,至透明状
3. 加入蒜薹爆炒,撒少许盐,蒜薹不易入味可以提前撒盐
4. 继续翻炒加入十三香,白胡椒,鸡精等调味料,加多少看个人爱好!
5. 干炒容易糊里面还不熟,这时候重要一部加水,加多少有讲究,加水量不超过菜,这样一可以使肉和调料还有蒜薹更入味,也不至于菜会糊,而且蒜薹也会熟透
6. 继续炒,水收干即可,加水后不要加盖子,否则蒜薹的味道像煮出来的,不香
7. 出锅!看起来很香,吃起来也不错!腊肉的味道充分散发出了!