主料
面粉 :600猪肉 :300
芹菜 :600
辅料
葱姜 : 适量甜面酱 :30
料酒 :20
生抽 :20ml
老抽 :10
花生油 : 40g
盐 :5
胡椒粉 :2
鸡精 :2
香油 : 10ml
醋 : 20ml
蒜泥 :适量
具体步骤
1将面粉倒入干净面盆中,加凉水和成面团备用。
2猪肉切丁、剁成泥,撒入姜末,加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌,让肉馅上劲,调匀备用。
3芹菜摘洗干净,切长段,过水淖烫一分钟
4芹菜取出沥干水分,剁成碎末。
5将芹菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中,倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精。
6充分搅拌均匀,入味。
7将面团放置案板上,稍揉,搓成长条状,分割成大小均匀的小剂子。
8按扁,擀皮。
9开始包饺子吧~只要包饺子的功夫好,就尽量多的塞馅吧。
10全部包好,来张全家福先。
11饺子包好后,锅中倒入足够的凉水,待水开后,倒入饺子,开锅后点3次水,饺子膨胀浮起就可以关火下锅。
12快端盘子来~盛饺子啦。