西芹猪肉饺子馅芹菜要焯水吗

大芹菜需要，小芹菜不需要。需根据芹菜种类来决定要不要焯水，像西芹这样形状较大，较难煮熟的芹菜是需要焯水的；而像小香菜那样形状较小，易熟的，是不需要焯水的。注意，在焯水时，要将芹菜切成较长的段状，而不是碎块，并且，要用沸水焯。芹菜种类丰富，还包括铁杆芹菜、津南冬芹等等。