炖秋刀鱼是是一道很美味的菜品。在韩国,许多人喜欢吃秋刀鱼,秋刀鱼口味独特,口感好好,炖的汤很好喝。炖秋刀鱼汤比较清淡,越喝越有滋味。喝一碗炖秋刀鱼汤很营养。秋刀鱼富含丰富蛋白质,可以降脂降压,补血补身体,可以美容养颜,有利于身体健康。
主料
豆腐 :80秋刀鱼 :2条
鸡蛋 :1个
辅料
糖 :少许蒜 :2粒
胡萝卜 :适量
姜 :4-5片
油 :适量
酱油醋 :适量
具体步骤
1.秋刀鱼两条,收拾干净。
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
9.美味可口的一份炖鱼就做好啦,汤的味道酸甜可口很鲜美!