芙蓉扒菜心怎么做 芙蓉扒菜心的做法

食材明细

• 原味 （口味）
• 扒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芙蓉扒菜心的做法步骤

• 1、将菜心洗干净修成一样长，入油盐水锅烫熟沥干装盆。
• 2、炒锅放少许油，下姜末蒜泥加少许豆瓣酱煸香，入猪肉糜炒，喷料酒加酱油，白糖，味精炒熟起锅放在菜心中间。
• 3、鸡蛋清加少许纯牛奶，水淀粉搅匀，入2成油温的油锅小火滑熟倒入漏勺沥油，底锅加少许清水盐味精下滑熟的蛋清勾芡，起锅放在肉糜上即成。

小窍门

滑鸡蛋清时最好用不沾锅