食材明细
- 蒜香 (口味)
- 扒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝油扒菜心的做法步骤
1、准备食材。
2、菜心洗净,根茎粗的部分用刀竖着划几刀便于熟及入味,蒜切碎,姜切丝。
3、炒勺稍微多放些油,将菜心根部先浸入油里扒透至八分熟。
4、将整段菜心(叶部分)放入扒透至软。
5、将扒好的菜心推到一边,放入蒜末,姜丝煸出香味。
6、将整段菜心扒透后,加2勺蚝油,少许白糖,少许鸡粉,少许盐调味,放少半碗水煨2分钟至熟,出锅前加少许鸡粉,水芡粉勾芡即可。
7、盛盘。
小窍门
菜心扒透需要几分钟,早放姜蒜容易糊。