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1、韭菜切段、姜切丝。
2、豆腐切小块备用。
3、猪脑剥除外表的筋膜洗净,加米酒两匙,姜片、水适量,放蒸锅蒸15分钟,即可取出猪脑,其他汤汁不要,猪脑切小块备用。
4、锅里加适量水烧开,下调料煮成稀稠状。
5、放韭菜、豆腐稍微煮一下。
6、放入猪脑,即刻熄火打入蛋花即成。
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