小烧排骨，一款家常美味和酒店以及街头巷尾经常出现的一款美味菜肴，从频繁的出现率可见深受广大民众喜爱，制作过程中收治很关键，这道工序决定能否做出一道少油，但多汁的软能，一盘好的小烧排骨无论是味道，还是颜色都让人食指大动，可色香味俱全的一道陪酒配菜佳肴，
主料
排骨 ：600辅料
老抽 ：10胡椒粉 ：3
盐 ：适量
姜片 ：3片
白糖 ：15
料酒 ：10
生抽 ：15
清水 ：适量
蒜末 ：4
具体步骤
1.猪沙排洗净切块
2.冷水下锅煮沸后，再煮5分钟
3.倒掉锅内的水，冲点血沫子
4.热锅倒入适量菜籽油，放入姜片爆香
5.倒入沥干水的沙排，中火翻炒
6.倒入料酒和胡椒粉，白糖，翻炒至糖完全融化，沙排稍稍金色
7.倒入老抽生抽，翻炒片刻
8.倒入盖过排骨的清水，煮开后盖上锅盖焖煮15到20分钟，剩余少许汤汁后放入些许盐调味出锅
9.成品，我家小宝好爱吃
1、挑猪沙排，它的肉质会比较好。
