主料
排骨 :1000辅料
玉米油 :适量盐 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
大蒜 :少许
黄豆酱 :适量
姜 :少许
大葱 :适量
桂皮 :少许
小茴香 :少许
具体步骤
1.排骨洗净,斩段。
2.姜蒜切片,葱切段。
3.准备海天黄豆酱,花椒大料,桂皮等调味料。
4.焯水去掉血腥和杂质。
5.捞出备用。
6.锅中放适量油,葱、姜爆香。
7.加入排骨翻炒。
8.加入海天酱炒香,使酱裹满排骨。
9.加入适量水,大火煮开。
10.转中小火焖煮。
11.焖至排骨软烂入味。
因为是用黄豆酱炒制的所以盐要适当少放。