主料
豆腐 :一斤辅料
香菜 :适量蒜 :适量
鸡精 :适量
味精 :适量
熟酱 :适量
葱 :适量
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1.第一步:豆腐切成小块,容易入味。
2.第二步:切好葱段,蒜片。
3.第三步:油锅热了,倒入熟酱炒出香味,放葱段蒜片,炒出香味。
4.第四步:豆腐下锅,不咸的话可以少放盐,放水炖。
5.第五步: 中火炖开5分钟,转小火炖10-15分钟,放味精鸡精,摆盘放香菜即可。
炖豆腐的时候一定要用中小火,不然豆腐炖老就没有嫩嫩的口感了,而且火急不入味;炒酱的时候不要火太急,酱炒胡了就会有苦味。