羊肉是一种营养丰富的肉类，虽然味道比一般肉类大，可能很多人不喜欢羊肉，但它在我心目中却是如何肉类都无法替代的。羊肉在冬日可是必不可少的啊，至少在我们家是这样，毕竟它可是冬日进补的好材料。寒冷的冬天来一锅马蹄胡萝卜炖羊排，浑身上下都暖啦。
主料
羊排 ：1500胡萝卜 ：2根
马蹄 ：10个
陈皮 ：1片
蒜苗 ：2根
当归 ：8片
辅料
玉米淀粉 ：10盐 ：10
具体步骤
陈皮提前泡水，泡好水的陈皮用刀刮掉表面那层即可食用。
胡萝卜滚刀切块备用。
马蹄洗净去皮备用。
蒜苗切段备用，姜切片备用。
羊排切段后冲洗一下，和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将羊肉块沥水捞出
煮好的羊排捞出用温水洗净后沥干水备用。
起干净锅热油（别太多油，因为羊肉本来就油多）放入姜片炒香。
放入煮好的羊排继续翻炒。
加入马蹄翻炒。
加入陈皮，当归翻炒后，加入开水盖上盖子开始炖煮羊排。此过程大概要炖煮1.5小时。（假如嫌时间太长，也可以用压力锅）。
羊排煮稍软（1.5小时左右）后放入胡萝卜继续炖煮。
胡萝卜煮熟时，羊排也差不多好了。这时用一个碗加玉米淀粉和清水搅拌均匀，小火倒入锅中勾芡。
勾芡完成后加入蒜苗和盐翻炒调味后即可出锅。
