火锅鲶鱼，主要原材料是鲶鱼，猪肉烹饪而成的一道家常菜式，它是四川地区交有名的火锅。为什么大家这么爱吃这种家常火锅呢？因为鲶鱼它肉多刺少，味极鲜美，汁浓不说，它的营养还及其丰富，用来做火锅，那味道，香气四溢，绝对会让你爱上它的。
主料
鲶鱼 ：1条辅料
豆腐 ：1块大蒜 ：5粒
酱油 ：适量
火锅底料 ：半包
蚝油 ：适量
八角 ：适量
十三香 ：适量
葱 ：2棵
具体步骤
鲶鱼洗干净切成块，用料酒，生姜腌制20分钟，以去除其土腥味，将大蒜改刀成两瓣，生姜切片，葱切长段。
锅内放油，先下火锅底料炒香，再放入姜片，八角，大蒜迅速翻炒。
倒入酱油，蚝油，十三香，加二两面碗份量的高汤或者清水，用铲搅匀。
放入鲶鱼，轻轻翻动，使其粘上调料。再下入豆腐，盖上锅盖焖煮5分钟，轻轻翻动，以均匀入味，再盖上锅盖焖煮5分钟。
揭开锅盖后，放入葱段，起锅装盘。
