#DIY#日式柴鱼高汤底怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

昆布 ：1条
干香菇 ：10朵
清水 ：5000㏄
小鱼干 ：30公克
姜 ：10公克
柴鱼片 ：20公克
味醂 ：1杯
清酒 ：1/2杯

辅料

具体步骤

1. 昆布洗净；干香菇以冷水泡开备用。

2. 取汤锅，倒入清水后，放入作法1的昆布、香菇和小鱼干、姜、调味料，以大火煮滚后转小火煮1小时。

3. 起锅前先熄火，再放入柴鱼片，并盖上锅盖闷泡30秒，再以滤网过滤即可。