在每个夏天到来的时候，冰激淋都是让人无法抗拒的一大诱惑。无论是经典的原味、相得益彰的巧克力味、百变的水果味等等，都是让人怦然心动的存在。那种香软的味道、沁入心脾的凉意、入口即化的口感，在自家厨房也可以轻松做出来。怎样做冰激淋?其实只要掌握了最主流的原理，剩下的就是食材和口味的搭配了!家里有果酱鲜果的朋友赶紧行动起来吧!
一、怎样做冰激淋
1.取3个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离开来，做冰激淋只需要蛋黄，蛋清可以留着做蛋卷或者其他小点心;
2.取40g白砂糖加入蛋黄内，使用打蛋器搅打均匀;
3.在蛋黄液中加入100g的纯牛奶，拌匀后再加100g纯牛奶，重复三次，一共加入300g纯牛奶;
4.蛋黄液入锅，小火加热，要随时搅动避免糊锅;感觉蛋液变得粘稠就可以关火，放凉;
5.250g淡奶油使用电动打蛋器高速打发，看到出现大纹路就行了;
6.两种液体混合起来，用打蛋器低速搅匀，容器的口覆上保鲜膜，放入冰箱冷冻;
7.每60分钟取出一次，搅打3分钟，再进冰箱冷冻，重复三次左右，做出的成品口感最佳;
8.到这一步做好的就是原味冰激淋了，我们可以加入其他自己喜欢的口味;
9.准备好的鲜果(比如芒果、香蕉、火龙果都可以)压成泥，或者取适量果酱，把原味冰激淋和果泥(果酱)混合均匀，再放入冰箱中冷冻过夜。
二、抹茶蜜豆冰激淋的做法
蜜豆是夏季冷饮中常见的搭配，配酸奶、水果沙拉、冰激淋都是绝配。并且做好一次之后可以冷冻保存，要吃的时候随吃随取，美味又方便!
1.红小豆适量，洗净后清水浸泡三小时以上(温度较高的话，可以进冰箱泡);
2.豆子沥去水，入砂锅再加清水，要没过豆子;
3.大火煮开，撇去浮末之后加入冰糖，喜欢吃甜的话就稍微多加一点;
4.转小火慢慢焖煮，途中注意观察，如果看到红小豆有开花的迹象，就加入冷水;
5.直到红小豆软烂为止，捞出来沥干混合白糖，入冰箱冷藏即可。
蜜豆最配的冰激淋口味是抹茶味，我们可以准备适量的抹茶粉，和原味冰激淋搅拌均匀之后，再入冰箱定型。要吃的时候，只要把抹茶冰激淋取出适量，再挖一勺蜜豆搭配就完美了!明白了怎样做冰激淋之后，是不是感觉很简单呢?自己家做的冰激淋不但可以保证绝无添加剂，口味也可以完全自由地DIY。
