白菜的做法有很多种，然而醋炝白菜是一道汉族名菜，口感好，酸甜辣香。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入辣椒不仅增加钙、磷等无机盐含量，醋炝白菜易煮并且吃了开胃，对于胃口不好的人来说，是一个不错的选择。
主料
白菜 ：适量虾米 ：适量
辅料
醋 ：适量生抽 ：适量
干辣椒 ：适量
蒜 ：适量
食盐 ：适量
准备材料。
片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
盐、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
