主料
鸡翅中 ：8个莴苣 ：1根
辅料
料酒 ：20油 ：500
盐 ：3/4茶匙
味极鲜酱油 ：2茶匙
生姜 ：15
红尖椒 ：适量
具体步骤
1.鸡翅中择洗干净斩成大块，调入精盐、料酒、生姜片、味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。
2.莴苣打去外皮洗净切成滚刀块。莴苣挑选那种个子高又长得细溜，颜色碧绿的那种，这种莴苣肉质细嫩色泽碧绿。红尖椒洗净切碎，生姜切片少部分切丝备用。
3.锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。
4.炸鸡块时炉灶要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。
5.另起油锅放入生姜丝辣椒碎，小火炒出香辣味。
6.倒入炸好的鸡翅块切好的莴苣块。
7.调入精盐、味极鲜酱油，一杯清水，或者是倒入腌渍鸡翅块的料汁。
8.翻炒后盖上锅盖，小火焖烧15分钟。
无
