可口酸奶蛋糕是一道香醇美味的小吃甜点。主要由面粉为主要食材搭配酸奶制成。酸奶替代了传统的鲜奶与面粉搭配，使得口感更丰富美味。酸奶中含有丰富的蛋白质，营养丰富，多变的口味，能增强对食物本身的渴望，尤其是小朋友非常喜欢的
主料
白砂糖 ：70鸡蛋 ：4个
酸奶 ：150
低筋面粉 ：75
辅料
玉米油 ：20ml柠檬汁 ：5滴
具体步骤
1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，放置在两个无油无水的干净容器内
2.蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时加入40g白砂糖的1/3
3.滴入3-5滴的柠檬汁，既稳定蛋白又可去腥
4.打发至浓稠时加入1/3白砂糖，至出纹路时加入剩下的白砂糖，最后打发至干性发泡，提起有尖角立起，将蛋白放入冰箱冷藏
5.蛋黄中加入30g白砂糖
6.加入150g酸奶后搅拌均匀，注意别打发蛋黄
7.加入20ml玉米油，搅拌均匀
8.低筋面粉过筛加入蛋黄糊内
9.搅拌均匀至无颗粒即可
10.把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，由下至上翻拌均匀
11.将蛋黄糊倒入蛋白中，由下至上翻拌均匀
12.8寸活底模用两层锡纸包裹好
13.将蛋糕糊倒入蛋糕模中，镇掉气泡
14.放入加了3cm水的烤盘中，放入预热好的烤箱150度60分钟
15.待牙签插入蛋糕没有粘东西就考好了
16.烤好的蛋糕需倒扣，放凉后即可脱模
17.放入冰箱冷藏后更好吃
锡纸包两层比较不易漏水
