凉粉在川渝一代很流行,它的口感冰凉爽滑,在夏季很多人都女用来解渴解暑,凉粉的制作很简单,它有两种做法和吃法,接下来要讲到的凉粉其实它有另一个名字叫做冰粉,它与凉粉的区别就在于,口感要比凉粉更加细腻,解暑效果更佳,在炎热的夏天喝一晚凉粉瞬间透心凉。
主料
石灰 :5凉粉籽 :50
辅料
白砂糖 :适量凉开水 :1700
具体步骤
1.纱布用开水烫烫,消毒。
2.称5G石灰。
3.将石灰倒入碗里放入200G凉开水。静置
4.称50G凉粉籽。
5.碗中放入1500G凉开水,凉粉籽用纱布包好,放到水中用手搓揉。
6.搓好的凉粉水。
7.将静置后的石灰水的清水倒入搓好的凉粉水中,石灰不要到进去了,并用筷子顺一个方向搅拌均匀。
8.将搅拌后的凉粉水盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。约1小时候凉粉就成型了。
9.做好的凉粉。
10.装在碗里加入适量白糖。开吃
1、搓凉粉籽的时候,搓到水里冒小泡泡就可以了。2、凉粉中还可以加入红糖水,炼乳,花生碎,芝麻葡萄干等。根据个人的口味去调制。