主料
鸭肉 ：1000青岛啤酒 ：1瓶
辅料
油 ：适量盐 ：适量
老抽 ：适量
醋 ：适量
八角 ：适量
大蒜苗 ：适量
姜 ：适量
1.市场上买回来的鸭肉，剁好备用
2.烧开一锅水，把鸭肉放进‘飞水’（焯一下血水），然后捞起备用。倒入适量油，加八角，然后倒入鸭肉炒香，主要是炒干水份，待鸭皮出油
3.再准备一瓶青岛啤酒、适量生姜倒入炒出油的鸭肉里煮沸，弥漫出阵阵啤酒香味
4.若要鸭肉烂熟快，可以倒入2匙陈醋煮
5.切大蒜苗备用
6.煮到啤酒鸭快收汁时，加适量的老抽上色，倒入适量的大蒜苗衬托，再加盐调味
7.瞧，这碟啤酒鸭就上桌了，吃起来可是略带啤酒香的
1、若要鸭肉烂熟快，可加入醋。2、啤酒煮沸过后，不怕醉人的，鸭肉还略带啤酒香味，些许醋味，蛮香的。
