《顶级厨师》2013怎么做简单又美味 荷塘月色

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄豆 ：5
卤水 ：5
牛蛙 ：5

辅料

盐 ：5
料酒 ：5
胡椒粉 ：5
淀粉 ：5
油 ：5
酸菜 ：5
泡椒 ：5
蒜 ：5
姜 ：5
花椒 ：5

具体步骤

1. 黄豆磨成豆浆，用开水烧开后加卤水点豆花。

2. 为保证口感一定要用现杀的牛蛙，将牛蛙切块，用盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟。

3. 腌制后的牛蛙用鸡蛋和淀粉抓匀，之后过油约一分钟，炸至定型后即可。

4. 酸菜切丝炒泡椒，用蒜、姜和花椒爆香，加入牛蛙炒至片刻后加水，中火烧五分钟。调味后下豆花即成。