厨师的知识精选

酸菜鱼是很多人都很喜欢的美食，酸辣可口，非常的开胃。好多厨师觉得自己有技术，对开一家酸菜鱼店面非常的看好，那么，真的如此简单吗?不!即便有技术，开酸菜鱼店要考虑其他因素：一、货源开设酸菜鱼店，少不了酸菜和鱼，尽管市场广阔...

餐饮提问：淮北有没有愿意一起开火锅店或者饭店的我出钱，要求必须是做过厨师的CHP6888回答：做火锅的话，有没有厨师经验并不重要，一般品牌火锅都统一配料的，所以简单，比泡面麻烦一点点，还有很多大公司可直接派牌店长、技术人员...

昆明冒菜加盟，厨师兄冒菜怎么样？俗话说冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的火锅。冒菜是川渝有名的特色小吃，随便街头店面就有好几家不同口味、不同风格的冒菜。徘徊在店门口，香气袭来，甚是诱人呢。进去找下位子坐好，选自己喜...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料洋白菜：适量虾仁：适量鱿鱼：适量辅料洋葱丝：适量青椒丝：适量红椒丝：适量小葱末：适量山药泥：适量天妇罗粉：适量鱼味素：适量鸡蛋：2个油：适量丘比沙拉酱：适量好味汁：适...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料鸭腿：一个辅料大料：适量花椒：适量桂皮：适量香叶：适量肉蔻：适量丁香：适量味精：少许料酒：适量高度白酒：适量黄油：适量海盐：少许具体步骤1.鸭腿焯水去除血污后捞出。...

又到了工作忙碌的时间了，现在城市很大，交通时间都十分漫长，一两个小时都在地铁上。回到家了，想做一顿饭菜，估计又要一两个小时。那有什么食物，制作方便快捷，又营养丰富呢?那就是拌面了。可是美味好吃，营养丰富的拌面应该怎么...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.羊腰切块后刻成腰花，倒入白酒、花椒、茴香、八角、草果、盐腌10分钟。2.熬制菊花水，锅中油热至七分熟，倒入辣椒、蒜、花生米，翻炒一分钟，再...

餐饮提问：想加盟麻辣烫，可是自己没干过厨师这一行，不知道能否搞定，有干过麻辣烫的朋友解答一下郑大袅回答：没经历过一波三折，就当甩手掌柜，是不可能的大筱182回答：这个问题是不用担心的，在你加盟后，总部会叫你如何制作麻辣烫，没...

“今天雨终于停了来个素鸭则么样，貌似有点不符合顶级厨师的食材要求但是这个菜的确是经典美味，很适合当个下酒凉菜，过年上肉菜的同时来上这么一盘素荤菜，也是很不错的”食材明细主料油豆皮（适量）辅料生抽（两大勺）蚝油（一大勺）老...

“一般厨师机给人的印象是和面、打发蛋清奶油，但是这台厨师机的功能多多，不单指是和面和打发这么简单，加个配件，还可以做出面条。褐麦粉麦香浓郁，而且营养价值高，用来做面条更好。下面是3人分量。”食材明细主料褐麦面粉（400...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡腿：适量辅料老抽：适量生抽：适量姜末：适量蒜瓣：适量葱末：适量蜂蜜：适量具体步骤1.先将新鲜鸡腿洗净，沥干，抹盐，腌制20分钟。2.取一个大碗，将老抽、生抽、姜末、...

就冲一桌一个厨师，这家店我就一定要多吃几回。给我做菜的这个小哥哥非常活跃，还会整点小表演。我和我妈吃的两百的自助，以前也吃过差不多价位的铁板自助，结果等厨师等得心都碎了。每道菜都做得不错。特别是牛排，煎得很棒！我...

“海参含丰富的蛋白质、钙和钠、是滋补食品，具有补血调经、安胎的功用，最适宜怀孕后期食用。今日，虔参堂海参就来和大家分享一道美味的海参食谱——米其林厨师秘制的红烧海参。”食材明细主料海参（两头）辅料大葱（两段）油（适量...

虾肉是人们在平时的日常生活中常会食用到的，且味道鲜美，可以用来清蒸，红烧，味道好。虾肉可以剁碎制作成虾滑，在火锅店也常会吃到虾滑。虾滑的味道是很可口的，那在家里面想要吃虾滑，自己做的话，虾滑怎么做才最好吃呢?以下小编...

“昨天做了个西北菜-传统的【西安牛肉泡馍】，今天在带来一道我自创的创新菜-【麦香鸭粒】口感和味道绝对会给你带来全新的感受，家里人吃了之后都说好吃。参赛是一方面，喜欢的朋友也可以在家里试做一下，值得推荐。”食材明...

餐饮提问：我想开一个麻辣烫店，应当从哪找厨师和服务员？高敏234回答：如果脸皮厚点可以直接去别的店里去学（一定要你想开店的地方远点）。别说别人不教什么的，要看你是不是真的想学FJL9895回答：去一些厨师学校培训学校。。TT79回...

从FOOD到GOOD助力餐饮业集体“上新”2021年3月22日,2021年世界中餐业联合会合作伙伴工作会暨第5届世界厨师艺术节、2021新餐饮博览会新闻发布会在上海举行。世界中餐业联合会会长杨柳、监事会主席武力,励展博览集团大...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭子：1只辅料尖椒：适量花椒：适量青椒：适量红椒：适量野山椒：适量料酒：适量生抽：适量姜：适量八角：适量桂皮：适量大蒜：适量具体步骤1.准备肥瘦均匀的鲜鸭，开小火放入...

火锅，相信大家都经常吃，而且大多数人都吃过，这种食物的美味是不能忘记的。它美味的原因就是火锅的汤底很好，汤底好的时候，里面的配菜味道会更好。那么火锅里到底能放些什么？其实蔬菜和各种肉类都可以放进去，而且味道不会让人...

餐饮提问：加盟快餐店厨师什么的怎么办風一樣旳莮孒84回答：加盟费多少也要看怎么做，加盟费包括品牌使用费、品牌管理费、保证金等等，加盟费一般几万元这样，费用不是固定的，具体多少还是要以实际为准，具体看实际情况了，当然还有...

作为现代社会的人，随着中西方文化交流的日益增多，现在已经几乎没有人不知道牛排这种美食了。作为西方饮食文化中重要的一种食物，牛排被引入中国之后，一直都是被作为高端食材对待，吃牛排也被认为是一种高雅、高端的餐饮，很多...

餐饮提问：在滕州开一家西餐店要多少资金？多少人？包括服务员，厨师等我自己开，不加盟还有，厨师在哪能招到？泪是无色的血23回答：三线城市需要百十万二线不了解大肥鹅33回答：那看你怎么个选择了，像我自己，我现在在国外西餐厅工作了两...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭子：适量辅料黄瓜：适量番茄：适量老姜母：适量白酒：适量酱油：适量麻油：适量具体步骤1.先把鸭子切好之后放入白酒中一起腌过后去腥2.把老姜切好之后，用低温火煮...

“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜，具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规，只追求成菜刺激！在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍，强烈的味觉在挑战你的味蕾，令人窒息的麻辣过后，带给您的是无穷回味。。。更多川...

餐饮提问：海鲜粥粥店厨师好不好请？郭大龙丶回答：厨师好请，只不过是价格问题...