主料
鸡腿 ：2片土豆 ：2个
番茄 ：2个
姜片 ：3个
八角 ：1颗
辅料
盐 ：少许胡椒粉 ：少许
蚝油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：少许
沙茶酱 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 鸡肉切块用调料腌制备用；
2. 锅内注油，将姜片、八角1颗、冰糖煸炒一下，下1中腌制好的鸡块煸炒至微微焦香出油，喷点料酒，老抽着色，放入土豆，翻炒均匀后，加水(或高汤)略平肉菜面，大火烧开转中小火焖炖；
3. 鸡块、土豆约七、八成熟时，加入蕃茄，继续中小火焖炖；
4. 鸡块、土豆炖熟透后(约20分钟左右)，加适量盐及蚝油，翻炒均匀，转大火，汤汁收浓起锅装盘即可
1，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。2，鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。3，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
