主料
草鱼 :500g辅料
胡椒粉 :1茶匙盐 :适量
韭菜 :100g
生抽 :3汤匙
白糖 :2汤匙
陈醋 :适量
油 :适量
胡萝卜 :1片
鸡蛋 :1只
具体步骤
1.草鱼用盐搓洗干净,去头,去骨、去皮
2.鱼肉切成丁
3.剁成鱼茸
4.加入鸡蛋、生抽、胡椒粉、盐、白糖搅拌均匀
5.再加入韭菜,摔打至增加弹性
6.做成乒乓球大小的丸子
7.冷水下锅煮, 煮至透明上浮便是熟了
8.捞出,装盘
9.另起锅热油放入胡萝卜丝爆香后加入生抽、白糖、陈醋调汁
10.调好的汁淋在鱼丸上就好咯
剁好的鱼茸,用手抓一下,用长骨头就挑出来。