鱼香茄子（家庭版）怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：2条

辅料

酱油 ：适量
糖 ：1/2汤匙
盐 ：适量
辣椒粉 ：适量
蒜 ：适量
味精 ：少许
油 ：适量
白酒 ：1汤匙
香菜 ：1棵

具体步骤

1.茄子洗净。

2.切条。

3.用盐开水焯熟。

4.盐、酱油、糖、白酒、辣椒粉、味精勾兑成汁。

5.锅加油烧热，加蒜片爆香。

6.加茄条翻炒2分钟。

7.加入勾兑好的汁，继续翻炒至收汁。

8.加香菜。

9.出锅装盘。

烹饪技巧

1、茄子用加盐的水烫，炒好后颜色会好看些。2、汁一起勾兑好避免加料时间长，以至于茄子炒太烂。