干豆角是冬季常储备的干菜可以搭配很多食材来进行烹饪,比如炖肉、烧肉、做扣肉等等,味道不是一般的好,而且做出来与肉的香味相结合那给人相当的满足感,在冬季一家人围坐炕头上然后来大份的干豆角炖排骨,真是幸福的不得了,大家可以尝试的做这道让人充满幸福的美味。
主料
排骨 :500干豆角 :150
辅料
红尖椒 :适量蒜 :适量
八角 :适量
老抽 :适量
黄豆酱 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
糖 :少许
具体步骤
首先将干豆角放入清水中,浸泡十二小时,泡发后切成约四厘米的段、红尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成块
锅中放入油,下入八角,倒入排骨,翻炒至变色后,加一勺黄豆酱,淋入适量老抽、料酒翻炒上色,接着倒入小半锅清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮二十分钟,随后放入干豆角,加盖,小火继续煮二十分钟
然后加入蒜、红尖椒,加半勺盐、少许白糖,翻拌均匀后,盖上锅盖,再煮五分钟入味,就大功告成啦