主料
排骨 :一斤半豆角 :一斤
辅料
葱 :适量蒜 :一颗
姜 :适量
炖肉料包 :三分之一袋
腐乳 :三块
老抽 :适量
料酒 :两勺
具体步骤
1. 排骨洗净, 焯水。
2. 葱姜蒜以及炖肉料包冷油下锅。
3. 炝锅炒香后放排骨炒至金黄。
4. 放入料酒去腥,放入老抽调色,翻炒均匀。
5. 加温水稍微没过排骨,然后将搅匀的腐乳放入锅中,翻炒均匀。
6. 小火闷炖二十分钟,放入豆角。
7. 再焖炖二十分钟,收汁,放盐和鸡精。
炖肉买现成的炖肉料包就可以,方便,实用。葱姜蒜以及料包冷油下锅。