主料
排骨 :500豆角 :300
辅料
油 :50盐 :1勺
葱 :1颗
酱油 :3勺
八角 :2颗
姜 :4片
具体步骤
1.排骨剁小段,洗净沥干水分备用
2.葱段姜片,八角,油备用
3.锅中热油,又热加入葱段,姜片,八角,淋入酱油爆出香味
4.加入排骨翻炒片刻
5.加入没过排骨,再多一碗的水,大火烧开淋入料酒,转小火炖煮一个半小时
6.加入豆角(东北都是用油豆角,扁的,有豆,吃起来是面的,外面很少有,即使有也不正宗)撒入适量盐,大火烧开,转小火炖煮20分钟
1.排骨用水焯一下去掉血污。2.油热放入酱油,翻炒上色。3.不要急于加盐,肉完全软烂了再放盐,先放盐不易烂。